1. LAPA – LAPA
Makanan ini adalah hasil olahan dari beras yang dimasak dengan campuran santan kelapa dan bumbu sederhana berupa garam. Bila sekilas melihatnya mungkin anda akan mengira kalau lapa-lapa adalah lontong karena memang sama-sama dibungkus dengan daun pisang dan dengan bentuk memanjang.
Proses pembuatan lapa-lapa membutuhkan waktu kurang dari 2 jam dengan dua langkah penyajian yaitu dengan terlebih dahulu dinanak dan kemudian direbus.
Proses menanak nasi pada pembuatan lapa-lapa dilakukan hingga beras berubah menjadi nasi aron atau belum terlalu matang sehingga masih berasa sedikit ada rasa berasnya meskipun sudah agak lunak. Nasi aron ini kemudian dibungkus dengan daun pisang untuk selanjutnya diproses menuju tahap kedua yaitu perebusan hingga menjadi lembek. Lapa-lapa yang sudah jadi dapat dinikmati bersama ikan asin atau masakan sedap lainnya
Resep Lapa – Lapa
Bahan dan Bumbu
- Beras1 kg
- Kelapa 2 butir, parut halus dan peras untuk diambil santannya
- Garam halus ½ sendok makan
- Daun pisang secukupnya
- Tali (dari pelepah pohon pisang) secukupnya
Langkah Membuat Makanan Lapa-Lapa Khas Buton Sulawesi Tenggara Enak
- Beras dicuci sampai bersih kemudian dimasak bersama tambahan santan kelapa dan campuran secukupnya garam. Aduk merata dan masak sampai menjadi nasi aron.
- Angkat beras yang sudah menjadi nasi aron kemudian tuangkan secukupnya pada daun pisang dan bungkus dengan bentuk memanjang. Padatkan isiannya dan gulung rapih.
- Supaya bungkusannya tidak terbuka, silahkan anda ikat bungkusan daun pisangnya dengan tali dari pelepah pohon pisang yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Setelah itu masukkan bungkusan daun pisang berisi nasi aron ke dalam perebusan dan rebus matang. proses ini dapat memakan waktu hingga 90 menit lamanya.
- Setelah dirasa matang dan isi dalam bungkusan daun pisang menjadi lapa-lapa, angkat dan tiriskan.
sumber : http://santidwirahmania.blogspot.com/2017/04/lapa-lapa.html
2. SINONGGI
Makana tradisional Sulawesi Tenggara selanjutnya berasal dari Suku Tolaki yang terbuat dari sari pati sagu yang diolah bersama kuah rempah yang menghasilkan rasa gurih yang nikmat.Masyarakat Suku Tolaki sendiri memiliki tradisi menyantap Sinonggi ini bersama-sama dan tradisi ini dinamakan Mosonggi. Makanan khas Sulawesi Tenggara ini awalnya merupakan makanan pokok masyarakat setempat yang kini mulai langka karena masyarakat mulai mengonsumsi nasi.
Resep Sinonggi
Bahan
- Sagu Secukupnya
- Air Secukupnya
- Sayur atau Kuah Ikan
- Daun Cemangi
- Jeruk Nipis/Purut dan lombok biji
Cara Membuat: Ambil Sagu secukupnya simpan di baskom yang kecil atau sedang, cuci hingga bersih terlebih dahulu tentunya, setelah bersih siapkan lah air panas, ingat yang mendidih,
karena
jika kurang mendidih biasanya sagu menjadi setengah matang ciri-ciri
nya berwarna putih dan bergumpal. Tuangkan air mendidih ke baskom yang
berisi sagu sedikit demi sedikit,
sambil di aduk-aduk tuangkan terus sampai warna sagu berubah menjadi agak bening seperti gambar dibawah ini.
sumber : https://www.tokopedia.com/blog/travel-makanan-khas-kendari-sulawesi-tenggara/
http://mail-chaozkhakycostikcomunity.blogspot.com/2013/02/cara-membuat-sinonggi-yang-baik-dan.html
3. KABUTO
Makanan khas Sulawesi Tenggara selanjutnya yang wajib Toppers cicipi adalah Kabuto. Kuliner tradisional asal daerah Muda dan Buton ini berbagan dasar ubi dan singkong yang dikeringkan dan dibiarkan berjamur.Meskipun terdengar unik, cita rasa dari makanan tradisional asal Sulawesi Tenggara ini cukup menarik untuk dicoba.
Resep Kabuto
Bahan-bahan dan langkah – langkah
- 500 gr kakombo (singkong yg sdh dikeringkan, khas Muna)
- Kelapa muda parut
- secukupnya Garam
- Gula pasir/ Gula merah (Bila suka manis)
- Ikan asin (goreng)
1.Kakombo di potong kecil2 lalu direndam air selama 8 jam (Agar singkong lembek dan kenyal)
2.Tiriskan kakombo yang sudah direndam
3.Siapkan panci kukusan lalu Kakombo dikukus selama 15-20 menit (Bila suka manis, kakombo bisa dikukus bersama gula merah)
4.Jika sudah matang tambahkan sedikit garam lalu dikeluarkan dari panci
5.Kabuto (kakombo yg telah matang) disajikan dipiring bersama parutan kelapa muda dan ikan asin goreng
sumber : https://www.tokopedia.com/blog/travel-makanan-khas-kendari-sulawesi-tenggara/
https://cookpad.com/id/resep/6211956-kabuto-singkong-khas-sulawesi-tenggara
KULINER INDONESIA MANTAP 