1. TAHU TEK
Ketika membahas makanan khas Surabaya, rasanya tidak akan pernah ada habisnya. Surabaya selalu memiliki cita rasa yang baru yang istimewa dan luar biasa. Sehingga mampu menghipnotis siapa saja untuk bisa mengunjungi dan mencobanya. Salah satunya adalah tahu tek khas Surabaya ini.
Tahu tek Khas Surabaya ini merupakan makanan yang cukup legendaris di Surabaya. Makanan yang terdiri atas campuran lontong, kecambah dan tahu yang disiram dengan bumbu petis ini menghadirkan cita rasa yang juara. Apalagi ditambah dengan taburan bawang goreng dan juga kerupuk tentunya akan menambah kenikmatan tersendiri dalam menikmati makanan khas yang satu ini.
Resep Tahu Tek
Bahan-bahan:
- Tahu kotak, potong-potong dan goreng
- Lontong secukupnya
- Kentang kukus secukupnya
- Tauge rebus secukupnya
- Mentimun secukupnya, buang bijinya
- 1 butir Telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Kerupuk bawang
Bumbu kacang petis:
- 4 sdm kacang tanah goreng
- 3 sdm petis sidoarjo
- 1 siung bawang putih
- cabai rawit sesuai selera
- 1 sdm kecap manis
- air secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Kocok telur dan daun bawang, dadar telur hingga matang, sisihkan.
- Ulek semua bahan bumbu kacang petis hingga halus. Tambahkan sedikit demi sedikit air hingga bumbu kental.
- Potong-potong lontong, tahu goreng, kentang, telur dadar dan mentimun. Tambahkan tauge rebus di atasnya. Tuang saus kacang petis di atasnya.
- Beri kerupuk bawang secukupnya. Tahu tek siap dinikmati.
sumber : https://moondoggiesmusic.com/makanan-khas-surabaya/
https://www.fimela.com/lifestyle-relationship/read/3759722/resep-tahu-tek-surabaya
2.PECEL SEMANGGI
Akan sangat disayangkan jika Anda berkunjung ke Surabaya tanpa mencicipi kuliner yang satu ini. Ya apalagi jika bukan pecel semanggi Surabaya.Pecel ini merupakan salah satu makanan yang sehat lho, karena terdiri dari berbagai macam campuran sayuran yang menyehatkan seperti daun pepaya, daun bayam, kangkung dan juga tentunya daun semanggi.Dengan bumbu kacang yang khas akan melahirkan cita rasa pecel semanggi yang yang berbeda.
Resep Pecel Semanggi
Bahan yang dibutuhkan :
- Daun semanggi sebanyak 100 gram
- Tauge sebanyak 50 gram
- Ubi manis sebanyak 50 gram
- Kacang tanah sebanyak 50 gram, sangrai hingga matang
Bumbu-bumbu:
- Gula merah sebanyak 20 gram, sisir halus
- Bawang merah sebanyak2 butir
- Kencur sebanyak 1 ruas
- Bawang putih sebanyak 1 siung, sangrai
- Sambal petis secukupnya
Cara membuat Pecel Semanggi Surabaya
- Langkah pertama kita olah dahulu daun semanggi serta sayuranya. Siapkan panci dan isi dengan air secukupnya kemudian panaskan di atas kompor dengan api sedang hingga airnya mendidih. Masukan sayuran seperti daun semanggi kemudian rebus sebentar saja sekitar 1 menit kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama terhadap jenis sayuran lain seperti tauge.
- Untuk ubi manis, rebus agak lama sekitar 20-30 menit agar empuk dan matang. Setelah ubi manis matang, potong-potong berukuran kotak kecil agar lebih mudah untuk disajikan an disantap nantinya. Jika sudah sisihkan sejenak
- Sekarang kita buat untuk saus atau kuahnya terlebih dahulu. Siapkan blender atau cobek kemudian masukan bahan seperti bawang merah, bawang putih dan gula merah kemudian haluskan.
- Secara terpisah, haluskan pula bahan-bahan lain yaitu ubi manis tadi serta kacang tanah. Sampai membentuk pasta yang cukup kental dan padat.
- Masukan semua bahan saus kemudian haluskan hingga benar-benar rata dan kental. Cicipi rasa agar sesuai dengan selera dan sisihkan.
- Ambil piring saji atau mangkuk saji kemudian tata sayuran berupa daun semanggi dan tauge yang sudah direbus kemudian guyur dengan saus yang sudah kita buat tadi.
sumber : https://moondoggiesmusic.com/makanan-khas-surabaya/
3.Sate Karak
Sebenarnya keberadaan makanan khas Surabaya yang satu ini sudah cukup sulit ditemukan. Meskipun penjualnya semakin berkurang bukan berarti sudah tidak dijual. Anda masih bisa menemukannya di kawasan Sunan Ampel Surabaya atau yang lebih populer disebut kampung Arab. Sate karak ini merupakan sate yang terbuat dari usus, yang kemudian disajikan dengan karak atau nasi ketan hitam. Kemudian atasnya ditaburi dengan kelapa, sehingga menciptakan rasa yang luar biasa, gurih dan lezat
sumber : https://moondoggiesmusic.com/makanan-khas-surabaya/
KULINER INDONESIA MANTAP 