1. OREM OREM
Orem-orem adalah masakan kuliner Jawa dari Kota Malang yang berbahan dasar irisan tempe goreng, ayam, dan dimasak bersama kuah santan kental. Penyajiannya adalah dengan ketupat iris yang diberi tauge, tempe dan disiram kuah sayur kuah santan. Rasa kuah orem-orem mirip seperti sayur lodeh dengan rasa sedikit pedas, dan bisa ditambah kecap manis dan sambal sesuai selera.[1] Masakan ini adalah khas dari Kota Malang, Jawa Timur.
Resep Orem-Orem
Bahan-Bahan:
100 gram tempe
150 gram tahu
1 liter santan
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1,5 sdt garam
1,5 sdm gula merah
minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
2 butir kemiri
2 cm kencur
2 cm lengkuas
Bahan untuk pelengkap :
3 buah lontong (potong-potong)
Toge/kecambah (rebus sebentar)
Telur bebek rebus (potong jadi dua)
Bawang merah goreng (untuk taburan)
Cara Membuat:
- Potong tempe dan tahu bentuk korek api (atau sesuai selera). Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam dan daun jeruk.
- Tuang santan dan beri bumbu garam dan gula merah. Masukkan tempe-tahu, aduk hingga matang.
- Matikan api. Sajikan dengan bahan pelengkap
sumber : https://malang.merdeka.com/kuliner/resep-orem-orem- khas-malang-coba-yuk-1609178.html
https://id.wikipedia.org/wiki/Orem-orem
2. BAKSO BAKAR
Bakso Bakar ini juga merupakan salah satu makanan khas malang yang selalu diburu oleh para wisatawan. Bakso Bakar ini sama seperti pada bakso yang sering kamu makan sebelumnya, yang membedakan hanyalah bakso ini dilumuri dengan saus, kecap dan bumbu-bumbuan yang membuat rasanya semakin lezat. Jika tengah dibakar, bakso ini akan mengeluarkan aroma yang sudah tercium kelezatannya.
Resep Bakso Bakar
Bahan:
- 20 buah bakso
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- secukupnya merica
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Tambahkan kecap, saus tomat, saus tiram, gula, garam dan merica.
- Aduk rata.
- Masukkan bakso dan aduk rata.
- Panaskan mentega dan tuang saus di atas teflon.
- Masak sampai agak mengental.
- Tusuk bakso dengan tusukan sate.
- Bakar bakso di atas bara api sebentar saja.
- Bakso siap disajikan.
sumber : https://blog.reservasi.com/10-makanan-khas-malang-yang-tidak-boleh-terlewatkan/
https://blog.reservasi.com/10-makanan-khas-malang-yang-tidak-boleh-terlewatkan/
3. CWIE MIE MALANG
Sekilas Cwie Mie Malang ini terlihat mirip dengan mie ayam biasa. Yang membedakan Cwie Mie adalah daging ayam yang disajikan lebih halus menyerupai abon dan rasanya pun sangat unik. Kalau biasanya Mie Ayam disajikan dengan sawi dan pangsit goreng diatasnya, beda dengan Cwie Mie yang menggunakan selada segar dan mangkuk yang terbuat dari pangsit.
Resep Cwie Mie Malang
Bahan 600 g mi keriting basah, seduh air panas, tiriskan 8 lembar kulit pangsit, goreng (bentuk sesuai selera) 4 lembar daun selada 2 sdm bawang goreng 1 sdm seledri cincang 1 sdm daun bawang iris sambal cabai rawit untuk pelengkap
Kuah 1.200 ml kaldu ayam 1 sdm minyak goreng 4 siung bawang putih, cincang 2 cm jahe, cincang 1 batang daun seledri, ikat 1 batang daun bawang, ikat/potong-potong 1 sdt garam ½ sdt merica bubuk 8 butir bakso sapi
Taburan 2 sdm minyak goreng 2 siung bawang putih, cincang 1 cm jahe, cincang 100 g fillet ayam, cincang ¼ sdt merica bubuk 1 sdt kecap asin 1 sdt minyak wijen
Cara masak: 1. Kuah: Masukkan kaldu dalam panci, jerang di atas api. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu, tambahkan daun seledri dan daun bawang.
2. Didihkan kaldu, kecilkan api dan masak terus hingga kaldu tinggal 600 ml. Tambahkan garam dan merica, masukkan bakso. Masak hingga bakso mengapung ke permukaan kuah.
3. Taburan: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga daging ayam berbutir-butir. Tambahkan, merica, kecap asin dan minyak wijen, aduk hingga cukup matang dan agak kering, angkat, biarkan dingin. Masukkan ayam tumis ke dalam blender, proses hingga halus, sisihkan.
4. Taruh selembar daun selada dalam mangkuk saji, masukkan mi, siram kuah panas beserta bakso di dalamnya. Tambahkan pangsit dan bahan taburan di atasnya, taburi bawang goreng, seledri dan daun bawang. Hidangkan dengan sambal cabai rawit sebagai pelengkap
sumber : https://blog.reservasi.com/10-makanan-khas-malang-yang-tidak-boleh-terlewatkan/
KULINER INDONESIA MANTAP 