1. Papeda
Klikers pasti sudah pernah mendengar tentang makanan khas Maluku yang satu ini. Namun mungkin belum tahu bentuknya seperti apa. Papeda terbuat dari bubur sagu yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit. Namun papeda dapat juga dikombinasikan dengan ikan gabus, kakap merah, ataupun ikan kue. Papeda ini memiliki tekstur yang lengket seperti lem dan rasanya tawar. Papeda sebaiknya disantap saat masih panas. Cara menyantapnya pun cukup unik, yaitu dengan tidak menggunakan sendok melainkan langsung diseruput dari piringnya.
Resep Papeda
Bahan Papeda
- 1/4 tepung sagu
- 2 siung bawang putih
- 4 gelas air
- Garam (secukupnya)
- Kaldu Ayam (secukupnya)
Langkah – langkah
1. Didihkan 3 gelas air
2. Campur tepung sagu, kaldu ayam, garam, dan bawang putih yang telah di blender halus dengan segelas air, lalu aduk di mangkok.
3. Kemudian tuang air yang sudah mendidih ke dalam campuran tepung sagu tadi secara perlahan. Jangan lupa untuk selalu mengaduknya hingga kental.
4. Jadi deh papeda ala rumahan.
sumber : http://www.klikhotel.com/blog/10-makanan-khas-maluku-dijamin-enak/
https://www.idntimes.com/food/recipe/birgitta-angie/membuat-papeda-di-rumah/full
2.Nasi Lapola
Walaupun selama di sekolah kita selalu diajari bahwa makanan pokok orang Maluku adalah sagu, tapi mereka makan nasi juga, lho! Nasi lapola adalah makanan khas Maluku yang dimasak dengan menggunakan kacang tolo. Beras yang dimasak dengan api kecil sampai setengah matang lalu dicampurkan dengan kacang tolo rebus, kelapa parut, dan garam, lalu diaduk rata. Setelah itu adonan nasi lapola ini dikukus hingga matang.
Resep Nasi Lapola
Bahan-bahan
- Kelapa (agak muda, parut memanjang), 1 butir
- Kacang tolo (bersihkan, rendam semalaman), 250 gram
- Air bersih, 600 ml
- Daun pandan (robek-robek), 1 lembar
- Beras (bersihkan, cuci), 500 gam
- Garam dapur secukupnya
langkah – langkah
- Rebus kacang tolo samapi menjadi lunak dan cairan bersamanya mengering. Angkat.
- Selanjutnya rebus air bersama dengan daun pandan hingga mendidih, lalu tambahkan beras yang sudah dibersihkan sebelumnya dan masak dengan api kecil hingga matang dan air menyusut. Angkat.
- Setelah itu, campur jadi satu beras yang telah diolah tadi serta kacang tolo rebus bersama dengan parutan kelapa dan garam dapur. Aduk merta.
- Setelah semua dicampur, kemudian tuangkan ke dalam dandang dan kukus selama ½ jam lamanya sampai matang sempurna. Angkat lalu tuang dalam wadah.
- Dinginkan nasi dengan cara dikipas dan diaduk perlahan agar nasi terasa pulen.
- Nasi lapola saip dihidangkan.
- Itulah bahan-bahan serta cara penyajian nasi lapola dengan resep cara membuat nasi lapola nikmat ala dapur rumah. Semoga resep di atas dapat membantu anda dalam menyajikan nasi pulen lapola di rumah untuk keluarga tercinta anda.
sumber : http://www.klikhotel.com/blog/10-makanan-khas-maluku-dijamin-enak/
3. Sambal Colo – Colo
Sambal colo-colo ini merupakan sambal khas Ambon yang terkenal sangat pedas rasanya. Sambal colo-colo ini telah menjadi pelengkap wajib bagi masyarakat Maluku. Sambal colo-colo terbuat dari tomat muda, bawang merah, dan cabe rawit yang diiris tipis lalu diberi taburan garam dan disiram jeruk nipis. Tanpa diulek. Sambal colo-colo ini juga dapat ditambahkan dengan daun kemangi, irisan kenari mentah, atau rarobang. Dapat juga ditambahkan kecap manis.
Resep Sambal Colo-Colo
Bahan-bahan
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 12 buah cabe rawit, potong kecil
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 siung bawang putih, irisgoreng kering
- secukupnya Kecap manis
- secukupnya Kecap asin
Langkah
- Campur semua bahan jadi satu
- Tuang kecap manis dan kecap asin secukupnya
- Nikmati dengan ikan goreng/bakar favorit
sumber : https://www.kulinerindonesia.web.id/nasi-lapola/
https://cookpad.com/id/resep/1327968-sambal-colo-colo-cocolan-sambal-kecap
KULINER INDONESIA MANTAP 