1.Mie Aceh

Makanan Khas Aceh

Orang Indonesia pasti tidak asing dengan masakan mie. Mie Aceh salah satunya, makanan yang menarik dari Aceh, dapat kita icipi dengan dua cara, yaitu dengan di goreng atau juga dengan kuah.Untuk masalah rasa pedas atau tidak itu sesuai dengan selera kita masing-masing. Agar tidak bosan , mie aceh dapat di sajikan dengan beberapa variasi lauk mulai dari sejenis seafood atau daging.

Resep Mie Aceh

Bahan:

  1. 250 gr tepung terigu
  2. 35 gr tepung tapioka
  3. 2 butir telur ayam
  4. 1 sdt kaldu ayam bubuk
  5. 3 sdm minyak bawang
  6. 1 sdt garam halus
  7. 40 ml air

Cara Membuat:

  1. Siapkan mesin pengaduk bahan mie. Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka. mesin otomatis akan mengaduk bahan, hingga adukan menjadi rata.
  2. Lalu masukkan telur dan minyak bawang. Kedalam mesin pengaduk bahan mie hingga semuanya tercampur rata. Uleni hingga adonan mulai kalis.
  3. Masukkan air dan kaldu ayam bubuk sambil terus diuleni. Adonan terus diuleni hingga benar-benar kalis dan merata semuanya.
  4. Diamkan adonan hingga selama 20 menit. Tutup wadah adonan dengan plastik agar tidak ada udara yang masuk ke dalam adonan.
  5. Taruh adonan di tempat yang datar, lalu pipihkan dengan kayu penggiling adonan. Pipihkan adonan sedikit demi sedikit sambil ditaburi tepung terigu agar tidak lengket.
  6. Pipihkan adonan hingga didapat ketebalan yang diinginkan.
  7. Cetak adonan yang sudah pipih dengan mesin cetakan mie.
  8. Setelah mie selesai dicetak, simpan mie dengan ditaburi tepung terigu.
  9. Rajang mie dengan mesin perajang mie.
  10. Selanjutnya rebus saat akan dipakai.

sumber : https://sahabatnesia.com/makanan-khas-aceh/

https://www.rumahmesin.com/cara-membuat-mie-aceh/

2.Ungkot Kemamah

Makanan Tradisional Aceh

Ungkot Kemamah adalah masakan khas Aceh dengan cita rasa yang menantang. Bahan bakunya adalah ikan tuna yang dikeringkan dan kemudian dicincang.Ikan kemamah ini bisa dimasak dengan bahan masakan seperti santan kelapa, cabai hijau, kantang dan bahan masakan yang lainya. Sejak zaman perang melawan Belanda dulu, Ungkot Kemamah merupakan masakan yang sudah popular karena cara masak yang berbeda.

Resep Ungkot Kemamah

bahan – bahan

  1. Ikan kayu (ikan tongkol)
  2. 10 buah asam Sunti (belimbing wulu kering)
  3. 2 siung bawang putih
  4. 4 siung bawang merah
  5. 10 buah Cabai rawit
  6. 5 buah Cabai merah
  7. 3 buah Cabai hijau
  8. 1/2 kunyit
  9. 1/2 jahe (geprek)
  10. 1/2 lengkuas (geprek)
  11. 2 batang serai (geprek)
  12. 1/2 tomat
  13. Daun temuru (daun kari)
  14. Sesuai Selera Garam (sesuai selera)
  15. secukupnya Air (sedikit saja)
  16. Jeruk nipis

Cara membuat ikan kayu

Bersihkan ikan tongkol sisik,cuci hingga bersih

Lalu baluri dengan garam dan jeruk nipis

Cuci kembali hingga bersih

Kukus/rebus ikan

Jika sudah matang, suwir” ikan

Jemur dibawah sinar matahari agar sedikit kering dn rada keras

Langkah

  1. Belender Cabai rawit,Cabai merah,kunyit, bawang merah,bawang putih,asam sunti,tomat  
  2. Panaskan minyak.tumis bumbu halus hingga wangi. Lalu masukan serai,jahe,lengkuas,daun temuru, Cabai hijau iris  
  3. Masukan ikan.aduk hingga tercampur. Beri garam sesuai selera. Beri air sedikit saja.  
  4. Selamat mencoba 😊

sumber : https://sahabatnesia.com/makanan-khas-aceh/

https://cookpad.com/id/resep/927611-keumamah-khas-aceh-ikan-kayu-ikan-tongkol

3. Dendeng Aceh

Masakan Khas Aceh

Mendengar nama dendeng pasti sudah tidak penasaran lagi dengan makanan khas ini. Dendeng Aceh terbuat dari daging sapi yang dipotong tipis-tipis, kemudian dibumbui rempah-rempah khas Aceh.Dalam pengolahanya daging sapi dijemur terlebih dahulu hingga benar-benar kering. Dengan cara ini dendeng Aceh bisa bertahan berhari-hari karena dengan cara dikeringkan dapat memperlambat pertumbuhan bakteri.

Resep Dendeng Aceh

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1KG daging sapi
2 jari lengkuas
6 sendok kecil ketumbar
15 siung bawang putih
40 siung bawang merah
600 gram gula Jawa
4 sendok kecil garam
100ml air

Cara membuat :
1. Iris tipis-tipis daging sapinya
2. Parut lengkuas
3. Haluskan bahan-bahn bumbunya seperti ketumbar, bawang merah dan putih, gula Jawa, beserta garam
4. Siapkan wadah kemudian tuangkan air, bumbu halus dan lengkuas parut kemudian aduk hingga merata dan larut
5. Jika sudah irisan-irisan daging sapi direndam didalam air bumbu diatas kira-kira 1 hingga 2 jam
6. Jika sudah angkat kemudian jemurlah dibawah terik sinar matahari hingga benar-benar kering, atau juga bisa apabila tidak mau repot taruh diatas loyang kemudian oven kira-kira 2 jam.
7. Gorenglah hingga matang jika anda ingin mengkonsumsinya    

sumber : https://sahabatnesia.com/makanan-khas-aceh/

http://duniaafrizal.blogspot.com/2015/08/dendeng-aceh.html